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浙菜——茄汁明虾的原料及制作工艺

时间:2012/8/7 12:05:00 来源: 易丁网浏览量: 540

菜系：浙江菜色香味：汤汁鲜美，味道浓郁主料：明虾半斤辅料：青豆两勺、笋丝少许、生姜、葱、糖番茄酱、生粉盐、味精适量制作： 1)大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆

菜系：浙江菜

色香味：汤汁鲜美，味道浓郁

主料：明虾半斤

辅料：青豆两勺、笋丝少许、生姜、葱、糖番茄酱、生粉盐、味精适量

制作：

1)大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用；

2)烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘；

3)再烧红另外的锅，下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

(责任编辑：李晋良)

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