浙菜——龙眼虾仁的原料及制作工艺_中华菜系_中华饮食_皇天后土网

中华饮食频道首页品茗茶道琼浆论酒中华菜系家常菜谱地方小吃饮食养生

浙菜——龙眼虾仁的原料及制作工艺

时间:2012/8/7 12:06:00 来源: 易丁网浏览量: 538

菜系：浙江菜色香味：有荤有素，味醇香主料：鲜蘑菇250克辅料：龙眼6只、红樱桃6只、胡萝卜25克、绿青豆10克、水发冬笋15克制作： 1)将蘑菇剪成虾形，成虾仁，胡萝卜、冬笋治净

菜系：浙江菜

色香味：有荤有素，味醇香

主料：鲜蘑菇250克

辅料：龙眼6只、红樱桃6只、胡萝卜25克、绿青豆10克、水发冬笋15克

制作：

1)将蘑菇剪成虾形，成“虾仁”，胡萝卜、冬笋治净切成丁；

2)蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，“虾仁”粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色；

3)锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。

(责任编辑：李晋良)

上一篇：浙菜——铁扒仔鸡的制作方法

下一篇：浙菜——茄汁明虾的原料及制作工艺

收藏分享顶一下（0）踩一下（0）

用户评论

提交重置

皇天后土商城

联系电话：0351-7170066

宗教信仰频道联系