苏菜—牡丹鲈鱼_中华菜系_中华饮食

苏菜—牡丹鲈鱼

时间:2013/6/27 10:08:00 来源: 中华五千年浏览量: 1145

原料：活鲈鱼，柠檬，猕猴桃，琥珀桃仁，番茄酱，绵白糖，白醋，色拉油，干淀粉。
　　制作：将鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，鱼肉片成大片，并将鱼片剞成牡丹花形状与头、尾一起入油锅炸透捞出，用猕猴桃、琥珀桃仁围边，将牡丹鱼装盘，鱼头、尾摆放在盘中。番茄酱打制成茄汁卤，淋在牡丹鱼上。
　　特点：造型美观，鱼肉鲜嫩，酸甜生津，桃仁香酥。

　　

(责任编辑：张姬云)

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