八大菜系--浙菜—冬瓜炖排骨_中华菜系_中华饮食

八大菜系--浙菜—冬瓜炖排骨

时间:2013/6/27 15:56:00 来源: 中华五千年浏览量: 1342

　　特色：
　　瓜嫩爽滑,鲜咸适口。

　　制作材料：
　　主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

　　做法：
　　1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。
　　2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
　　3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
　　友情提示：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。

　　

(责任编辑：张姬云)

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