八大菜系--浙菜—鱼香菜心_中华菜系_中华饮食

八大菜系--浙菜—鱼香菜心

时间:2013/6/27 16:11:00 来源: 中华五千年浏览量: 1740

　　【原料】
　　嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克。
　　【制作过程】
　　1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。
　　2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。
　　3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。
　　【特点】
　　油菜脆嫩、酸甜微辣。

　　

(责任编辑：张姬云)

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