鸡蛋是人们日常生活中必不可少的食物，对于孕妇来说更是必不可少。然是不是怎么吃鸡蛋都是健康营养的呢？要怎么吃鸡蛋才能让其发挥它最大的营养价值呢？请看营养专家为您做出的分析及建议：

专家给出吃鸡蛋的误区一：吃生鸡蛋。

生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。

专家给出吃鸡蛋的误区二：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高。

其实这种说法不是很正确。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。