每到夏天，我们家的饭桌上就要出现各种凉拌菜的身影，酸辣蕨根粉是其中最受欢迎的一种。

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。近几年，差不多的餐厅菜单上都会有这道菜出现，因为口感爽滑，酸辣开胃，广受大众欢迎，所以上座率那是相当的高。

不过，相同的餐厅味道，自己在家也可以很容易做出，只需要提前在超市买一包干蕨根粉，简单操作一番即可。

近日小忙，暂且不闲叨叨了，先上菜，让诸位开开胃再说。

〖酸辣蕨根粉〗

准备材料：

蕨根粉丝一扎、黄瓜1根

准备调料：

蒜2瓣、姜1小块、小红辣椒3-4个、香油1匙、盐适量、糖2匙、生抽2匙、醋2匙、矿泉水2匙、熟花生碎少许、炒香白芝麻少许

制作过程：

1、锅中放水，烧开，下蕨根粉煮5-8分钟，到用筷子轻轻夹能轻易夹断时，捞起过凉水，入凉水浸泡待用。

2、姜蒜切碎、小红辣椒切小椒圈，黄瓜切细丝待用。

3、姜蒜末和香油、盐、糖、生抽、醋、矿泉水一起调成调味汁。

4、将蕨根粉捞出沥干水分，放碗中，放上黄瓜丝，倒上调味汁。

5、撒上熟花生碎、白芝麻即可食用。

小提示：

1、煮蕨根粉火候要掌握好，不要煮得太硬或太烂，没有把握可以用筷子夹夹试试软硬程度。

2、辣的程度由自己的喜好掌握，也可以用辣酱代替小红椒。

近日生活微博絮叨：

晚饭：肉片炒苦瓜、呛拌莴笋丝。今年大爱莴笋，怎么都觉得好吃。饭后快走1小时。好习惯保持得不错,大家晚饭吃的啥？

下午茶时间：自制水果茶，西瓜、雪梨，有轻音乐做背景，貌似惬意的背后是在家加班，脑子在文字里纠结，现实中的那个自己自然要对自己好一点。

早午餐：夏天的早午饭自然是吃不够的川味凉面。炒了豉香杂菇，加一点昨天剩下的辣子鸡丁。

这样的周末，哎哟喂~~