老北京的饮茶伴侣：京八件_地方小吃_中华饮食_皇天后土网

中华饮食频道首页品茗茶道琼浆论酒中华菜系家常菜谱地方小吃饮食养生

老北京的饮茶伴侣：京八件

时间:2013/6/27 9:43:00 来源: 新华网浏览量: 650

茶，中国南方之嘉木，作为一种著名的保健饮品，是中国人民对世界饮食文化的贡献。

　茶，中国南方之嘉木，作为一种著名的保健饮品，是中国人民对世界饮食文化的贡献。

　　茶点是茶道中份量较小的精雅食物，是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点的一般特点是精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。

　　俗话说“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。这里所说的甜配绿便是用甜食搭配绿茶来喝，如各式甜点；酸配红便是酸的食品搭配红茶来喝，如柠檬片、蜜饯等；瓜子配乌龙讲的是咸的食物搭配乌龙茶来喝，如瓜子、花生米等小食。

　　当然，在日常生活中饮茶时可以根据自己的口味、喜好来选择搭配茶叶的茶点，最大可能地达到自己满意且舒适的口感，享受茶叶、茶点完美搭配带来的愉悦的时光。

图片中展示的是美味茶点“京八件”，是八种形状、口味不同的京味糕点，为清宫廷御膳房始创，流传至民间。

　豌豆黄，本是一种民间小吃，后传入宫廷，因受到慈禧太后的喜爱而成名。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。其材料十分简单，主要是豌豆和糖，传统做法中还会添加红枣肉。

芸豆卷，它是同豌豆黄一起由民间传入宫廷的小吃，也因受到慈禧太后的喜爱而成名。它色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口，并且有很高的营养价值。

驴打滚，是用黄米面夹红豆沙馅卷成的长卷，食用时将长卷滚上豆面，这个过程颇似驴儿打滚，因此得名，十分有趣。

艾窝窝，是一款用糯米制作的清真风味小吃，色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。据历史记载，明代时便有了艾窝窝，直到今天，依然十分受人喜爱。

　糖火烧，是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，外皮酥脆，内瓤层次分明，口感筋道。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，十分适合老年人食用。

　萨其玛，是满族的一种十分有名的食物，它的名称有多种叫法，“沙其马”、“赛利马”等都可以。萨其马的色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味十分浓郁。

　白酥，色泽雪白洁净，内陷多为红豆沙或枣泥，形如球状，口味香甜不腻，外皮酥脆，简单却不失口感。

　红豆糕，半透明的凝膏中每一颗红豆馅料清晰可见，很好地保留了红豆的营养和口感，色泽红亮，口味清淡。

(责任编辑：孙自军)

上一篇：长治成人礼圆羊

下一篇：三晋美食：凉拌碗秃则

收藏分享顶一下（0）踩一下（0）

用户评论

提交重置

皇天后土商城

联系电话：0351-7170066

宗教信仰频道联系