这道也算仿真菜，名字叫“赛香瓜”，顾名思义，主料和香瓜也没有半点儿关系，其实就是萝卜、梨和山楂糕，搭配一种糖醋汁，虽然形不似，但是口感比香瓜脆、味道比香瓜香、色泽比香瓜好看，所以叫做“赛香瓜”。

　　材料：

　　心里美萝卜300g、梨200g、山楂糕100g、黄瓜丝50g、红甜椒粒20g、白糖、白醋各适量、凉开水适量

　　做法：

　　1、梨洗净去皮，切成较粗的丝；

　　2、立即放入加了几滴白醋的凉开水中浸泡，以防止氧化，摆盘前捞出沥干水分；

　　3、黄瓜切细丝，铺在盘子底部；

　　4、心里美萝卜洗净，带皮切成细笋；

　　5、山楂糕切成丝；

　　6、红甜椒切成小粒；

　　7、将白醋、白糖和红甜椒粒放进小碗，再加入少许凉开水，搅拌均匀，成糖醋汁；

　　8、在黄瓜丝上放入萝卜丝、梨丝和山楂糕丝；

　　9、淋上糖醋汁即可。

　　美食小贴士：

　　1、心里美萝卜不是唯一的选择，也可以用白萝卜、青萝卜；

　　2、梨最好选口感比较脆的，雪梨或鸭梨都行，梨丝不要切太细，因为梨很脆，如果切得太细，一拌就会碎；

　　3、萝卜、梨和山楂糕的比例是3：2：1；糖醋汁中水、醋、糖的比例是1：1：1.了解了这两个配比，不需要上面的材料列表；

　　4、糖醋汁中还可以加入少许柠檬汁，会使果香更浓郁。这个糖醋汁还可以用来蘸食卤味或油炸食品，味道也相当不错。