正月十五闹元宵，自然少不了元宵、汤圆这些主角。从芝麻、花生、豆沙的“老三样”，到碧玉汤圆、醇香水果、梅菜扣肉，从白色到五彩，从素到荤，汤圆的种类和样式一年年在变化，但不变的，依然是老百姓对传统节日的坚守。

高价的新奇馅料汤圆遇冷

馅料新奇是今年汤圆最大的亮点，碧玉汤圆、醇香水果、梅菜扣肉……2月21日，记者在太原市多家超市看到，各个品牌的汤圆都在进行促销，馅料千奇百怪，但与传统的芝麻、花生、豆沙“老三样”馅料相比，新奇馅料汤圆并不被市民认可。

当日上午，记者走访太原市多家美特好超市，三全、思念等多个品牌的袋装汤圆均在促销。思念花生、豆沙馅料的汤圆售价为5.8元一袋，买三袋赠一袋。思念黑芝麻、葡萄仁馅料汤圆原价16.9元一袋，现价10.9元，三全水果馅料的汤圆原价15.8元一袋，现价13.9元。众多汤圆馅料中，不乏腰果、板栗、绿豆百合、黑加仑、巧克力、芹菜烧肉、梅菜扣肉等新奇馅料，价格在15元以上，比传统馅料汤圆贵二三倍。

摆放传统馅料汤圆的冰柜前围满了购买的市民，一旁的销售人员不时地往冰柜中补货。相反，销售新奇馅料汤圆的冰柜前，询问、购买的市民寥寥无几。一位正在挑选汤圆的市民说：“这些新奇馅料的汤圆价格较高，种类多，让人看着眼花，而且不知道味道如何，还是传统馅料的汤圆符合大多数人的口味。”美特好超市销售人员表示，除了有特殊口味或不能多吃甜食的市民，一般人们只是上前询问，真正购买的市民较少。

见习记者 赵文婕

新品汤圆可放心食用

今年的汤圆，不仅在表皮上下功夫，色彩缤纷，而且内涵也丰富起来。2月20日，记者走访发现，这种新型的汤圆在受消费者青睐的同时，也让不少人存在疑虑：新口味汤圆的馅料是否安全？彩色汤圆是否添加了色素？存放时间、烹饪方式是否影响汤圆品质？

对于新品汤圆，质监部门执法人员表示，汤圆的馅料安全不像表皮，发生问题不易被发现，需要生产这类汤圆的企业采用更为安全的措施对馅料进行消毒灭菌，选用安全可靠的原料，保障原料源头安全。“目前，八成以上的汤圆生产企业采用动态消毒灭菌技术，对汤圆的馅料进行有效的消毒灭菌，能够使馅料的菌落总数始终处于一个达标的状态，能够很好地预防二次污染的出现。”对于彩色汤圆，质检人员称，大品牌企业生产的彩色汤圆，一般都是将水果汁、豆类加在糯米原料中，合成汤圆表皮的彩色，色泽柔和，是安全的。他同时提醒消费者，如果汤圆表皮的颜色特别明艳，很可能是添加了食品色素，对身体无益，最好谨慎购买。

如何烹饪才能好好享受汤圆的色香味？一汤圆企业工作人员表示，和传统的汤圆相似，水煮是最普便的烹饪方式，不仅可以留住鲜艳的色彩，而且不会破坏馅料的品质。“不同馅料的汤圆，外包装上都有不同的烹饪时间说明，消费者应认真阅读。”

首席记者 潘春娟

散装元宵销量下滑

散装元宵虽然受老年人青睐，但与往年相比，今年散装元宵的销量出现明显下滑。

21日上午，在太重菜市场门口，几位市民正在挑选散装元宵。这些元宵为现场制作，馅料有黑芝麻、什锦、花生、玫瑰四种，价格为8元/500克。一位正在选购元宵的市民告诉记者：“元宵节当然要吃元宵了，汤圆太甜，而且黏性较大。这散装元宵都是当天做的，吃着放心，价格比超市里卖的汤圆便宜。”正在现场制作元宵的张先生说，年前他就开始摆摊卖元宵了，每天能卖个两三百元。随着元宵节的临近，元宵销售进入旺季，这几天每天能卖一两千元。“现在是比前些天卖得好些，前来购买的以老年人居多，老年人还是老习惯，喜欢吃元宵。但今年元宵的销量明显不如去年，去年这时候，每天都能卖五六千元。”张先生说，传统手工元宵是元宵节的主角，只是由于元宵只在特定节日销售，元宵的制作和保存有一定约束条件，同时汤圆的出现也分流了部分顾客，这就使得元宵的销售受到了影响。

见习记者 赵文婕

多种汤圆外包装标注过敏原

“过敏原提示：本产品含有花生、芝麻、鸡蛋、小麦，此生产线也从事鱼类、小麦产品的加工。”2月21日，长风街家乐福超市速冻品区，某品牌汤圆包装上有这一行小字的提示，也是今年1月1日起《预包装食品营养标签通则》正式实施以来，多家企业对过敏原标注的第一次亮相。《预包装食品营养标签通则》要求食品标签必须标注营养成分，同时建议企业标注“过敏原”。记者注意到，由于对花生、芝麻过敏的人群较广，使得汤圆生产企业在过敏原标注上比较积极。“从来没注意这是做什么用的。”一位消费者说，她通常只看汤圆包装上的价格、日期、配料这些元素，很少关注过敏原的标识。

记者致电河南郑州一品牌汤圆生产企业的负责人，他表示，企业至今未标注过敏原，是因为担心影响产品销量。“不过，过敏原标注很有必要，可以让消费者在选购商品时更有明确性。从产业整体来看，完善食品标注也是产业标准走向规范化的必要条件。”《预包装食品营养标签通则》列举的8类可能引发过敏的食品为：含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；鱼类及其制品；蛋类及其制品；花生及其制品；大豆及其制品；乳及乳制品(包括乳糖)；坚果及其果仁类制品。

首席记者 潘春娟