黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。另外，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以黄瓜具有减肥强体的食疗作用。

　　调料：豆瓣酱、酱油、料酒适量

　　做法：

　　1、粉丝提前用温水泡发至软，无硬芯，捞出沥干备用；

　　2、黄瓜洗净，切条备用；

　　3、猪肉切成碎粒；

　　4、起油锅，爆香葱姜末，下入肉碎煸炒至变色；

　　5、添加豆瓣酱，小火翻炒均匀；

　　6、添加料酒、酱油和一点点热水翻炒均匀；

　　7、黄瓜和粉丝装盘；

　　8、把炒好的肉酱倒在菜上，吃时拌匀即可。

　　温馨提示：

　　1、泡发好的粉丝拦腰切断，更方便食用；

　　2、黄瓜手切比擦成丝要少出水；

　　3、猪肉带点肥的，炒出的肉丁会更香；

　　4、喜欢口味丰富点的，可添加醋和辣椒油。