鲁菜——茄汁炆排骨的烹饪方法_中华菜系_中华饮食

鲁菜——茄汁炆排骨的烹饪方法

时间:2012/8/7 11:34:00 来源: 食神网浏览量: 504

鲁菜大全之茄汁炆排骨的做法及制作方法详细介绍茄汁炆排骨的制作材料：〖主料〗：腩排或肉排300克斩件〖辅料〗：马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙〖调料/腌料〗：盐半茶

鲁菜大全之茄汁炆排骨的做法及制作方法详细介绍

茄汁炆排骨的制作材料：

〖主料〗：腩排或肉排300克斩件〖辅料〗：马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙〖调料/腌料〗：盐半茶匙，糖21/2茶匙，茄汁2汤匙，喼汁2茶匙，生抽半汤匙，水13/4杯,芡：生粉1茶匙，水2汤匙。

茄汁炆排骨的做法：

1、马铃薯去皮洗净，切角形用清水浸半小时，取起沥干水。

2、排骨洗净抹干水，加老抽1茶匙拌匀。

3、把锅烧热，下油2汤匙搪匀，入下马铃薯爆一对微黄色，盛起。

4、洋葱、蒜蓉、排骨放入锅内爆至微黄色，灒酒半汤匙，下调味煮滚，慢炆为15分钟。下马铃薯用筷子搅匀，再约炆15分钟至排骨及薯仔腍，埋芡上碟。

(责任编辑：李晋良)

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