川菜—鱼香肉丝_中华菜系_中华饮食

川菜—鱼香肉丝

时间:2013/6/27 10:00:00 来源: 中华五千年浏览量: 478

    [材料]：

　　瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
　　[调料]：

　　食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
　　[做法]：
　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。
　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。
　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

　　 (责任编辑：张姬云)

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