伊斯兰教是世界著名三大宗教（基督教、佛教、伊斯兰教）之一，占世界人口约20%，全世界信仰伊斯兰教的人口占十亿左右，世界各国几乎都有数量不等的伊斯兰教徒，约有28个国家人民基本上都信仰伊斯兰教，有35个国家伊斯兰徒占50%以上，这63个国家中有20多个属于阿拉伯国家，我国穆斯林人口约占2000多万人。

伊斯兰教诞生于阿拉伯半岛的社会大变动时期，四方割据，战乱频繁，内忧外患，危机重重。在宗教信仰上，原始宗教盛行，人们崇拜自然物体，并且各个部落都有自己的神，同时，犹太教和基督教也开始向半岛传播，但它们的学说并不适合这种形势，因此实现半岛的和平统一和社会安宁是阿拉伯社会的出路，这时候，先知穆罕默德出现了，他以"安拉是唯一的主宰"为口号，提出"禁止高利贷、施舍济贫、和平安宁"等主张，反映了当时社会的要求。伊斯兰教就是在这样一个转折的时刻诞生的。

伊斯兰教认为除了安拉再没有主宰，反对信多神、崇拜偶像，"伊斯兰"是阿拉伯语的译音，是和平和顺从的意思，伊斯兰教是主张人类和平相处、归顺并服从安拉的意思，各自和平建设自己幸福的家园，共同维护世界和平，伊斯兰教这个名称出自《古兰经》，如第三章第十九节"的确安拉的宗教就是伊斯兰"，伊斯兰一词在《古兰经》中出现过8次，伊斯兰是世界对这个宗教的通称。在中国史书中描述伊斯兰为"真主至清至真，原有独尊，谓之清真"，遂取"清真"为伊斯兰专称，也有回教之称，"穆斯林"一词是派生于根词"伊斯兰"的主动名词，是和平者、归顺者和服从者的意思，"穆斯林"是指信仰伊斯兰教的人。另外穆斯林也被称为"穆民"。

穆斯林很注意饮食的选择，而且很严格，我们说这些饮食的选择多数与宗教教义的规定有关。例如《古兰经》说"信教的人们啊！你们可以吃我所供经你们的佳美的食物"。穆斯林所禁食的食物很多，不过最主要的有四种：猪肉、死物、血液和非诵读安拉之名宰杀的动物。正如《古兰经》中所提到"他禁止你们吃自死物、血液、猪肉以及非诵读安拉之名宰杀的。"这些是伊斯兰教绝对禁止不可食用的，即使是勒死的、砸死的、摔死的、病死的、冻死的、压死的等均不能吃。

穆斯林除猪肉以外，还有些动物不食用。大概的区分是：凡是反刍的，吃草的畜类，吃谷子的禽类都能吃，如：牛、羊、驼、鹿、兔、鸡、鸭、鹅等，河海中的鱼、虾类都可以食用。相反，吃肉的、有爪子的、不反刍的兽类，鹰勾嘴、吃肉，性情凶暴的禽类都不能吃。如：驴、骡、狗、豹、狼、鹰、鹞等。上述这些可食与否的划分，都是根据教法家的主张而定的。伊斯兰教是一个通情达理的宗教，原则上严禁饮酒和食猪肉，除非被迫，正如安拉所说："恶魔惟愿你们饮酒和赌博而互相仇恨"。

中国穆斯林通常说的清真食品，按伊斯兰教义理解就是合法的食品，就是说在食品中没有任何伊斯兰教所禁止的成份在内的食品，叫做清真食品，是穆斯林可食用的食品。伊斯兰教的合法与非法是由伊斯兰教法所规定的。

在接待阿拉伯穆斯林应该注意什么？

1、 猪肉等

2、 佛像

3、 尊重穆斯林妇女

4、 注意个人卫生（如指甲、头发等）

5、 添茶递水从右行开始顺时针转动（圣行）

6、 不能用左手给客人递东西，有礼貌，左手为不洁之手。