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节气茶席 秋茶护肝

时间:2014/1/21 10:17:00 来源: 乐活良品 作者: 牛奶疯 浏览量: 1451

《洛神赋》 翩若惊鸿,婉若游龙, 荣曜秋菊,华茂春松。 秋食酸,护肝温补 秋属金,宜食酸,护肝,忌悲 秋天天高气爽, 草木结出丰硕的果实 。中医学上说秋属金,指的是金玉砂石

《洛神赋》

翩若惊鸿,婉若游龙,
荣曜秋菊,华茂春松。
秋食酸,护肝温补
秋属金,宜食酸,护肝,忌悲

秋天天高气爽,草木结出丰硕的果实。中医学上说秋属金,指的是金玉砂石遇火化为水,看似坚硬,其实脆弱,与秋天的脾性相同。可食用少量辛辣补肺气,因肺气克肝,此时可以多食用味酸的水果、果酱、花草茶、醋起到护肝的功效。
秋茶事,洛神煎茶饮

茶道两字分开看,喝得是茶,品得却是背后的世间道。在茶席的一方天地之间,品尝四季的不同味道。洛神花富含果胶、果酸,是不可多得的秋季酸饮,可温补护肝。而胭脂红色茶汤又恰似窗外红枫的色彩。茶,人,自然三者相得益彰,于一碗茶汤中倾尽整个秋天的滋味。


碗泡之法

壹:温茶器
 

秋冬时节,茶味道容易扩散,香味稍纵消逝。在使用茶器之前,逐一温热,先温壶再温杯,有利聚香。

贰:闻茶

洛神花煎茶气味,逐渐进入茶情境。煎茶采自蒸青工艺,没有太多的人工处理,气味清新而没有火味,洛神花香若有似无。

叁: 温杯香
倒去茶碗热水后,放入茶包。以茶碗余温温热茶包,完全打开茶叶香气, 此时有浓郁花香味和洛神独有的酸味。
 
肆:注汤

静待茶碗注汤。常说茶是时间与温度的艺术,每次注水需全然关注。茶碗泡法注水少,出汤就需快。以100度沸水,沿着碗沿绕行注水,避免烫伤茶叶产生涩味,10秒即可倒出茶汤。(第二泡25秒,第三泡40秒)

伍:品茶

品赏茶汤,芙蓉胭脂红色泽,入口微酸。茶滋味留在唇舌间片刻,逐渐有回甘。品茶后可饮用一杯放置一段时间的白水,因茶之回甘,可明显品出白水甘甜味。
 
陆:茶与友

图中右边的茶器,原是我们乐活好声音的朋友朱逸文的香料罐,极之喜爱。常说喜爱乐活良品的朋友们,都有一双不一样的眼睛,这双眼睛懂得发现生活细微的美,那应该是理解并且尊重万事万物的一种情怀,坚信它们背后都有生命,都有故事。



秋乐活,舍满求半

以盖碗泡茶,是应了秋茶背后的乐活之道:一个半字。茶的浓度减半,茶的分量减半,而最重要的是茶人的欲望减半。我们从小被教授说要做得最好,活得全满,而茶中却说“从来茶倒七分满,留下三分是人情。” 水倒满了茶杯难免烫手,如同人崩得紧了难免失却从容。因舍而得,因缩减自身欲望,而免于滋长心事。
 

(责任编辑:刘莎)
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