炝_汉字学堂成人版

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炝

4007

读音qiàng二级字表：4007

字族火

笔画数8

笔画顺序43343455

五笔owbn

繁体字熗

同音字羻，熗，嗆，唴，呛，戗，跄 ...更多 >

字形演变

隶书
行书
繁体楷书
简体楷书

字形字理

【参考字】仓、火、抢

【本　义】在热油中略炒或用热油泼。

隶书“”，把由火“”和仓“”组合造出。火“”指烧、煮；仓“”是“抢”的省略，指争抢、抢时间，“抢”兼表发音；是油温烧高时及时快速翻炒一下；或是把油烧热快速泼到菜上面的佐料上。后来形成一种烹饪方法，将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌；或先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。组合起来表示：在热油中略炒或用热油泼。演变为繁体楷书“熗”；演变为简体楷书“炝”。“炝”引申为“将菜肴放在沸水或热油中略炒后取出加作料拌”等义。“炝”使用时有时同“呛”。

新华字典

基本解释

炝
（熗）
qiàng
将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：炝芹菜。

笔画数：8；
部首：火；
笔顺编号：43343455

详细解释

炝
熗
qiàng
【动】
烹饪方法〖fryveryquicklyoverhotfire〗
将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜
先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅
用同“呛”
闻不得鼻口内干烟炝。——元·李好古《张生煮海》

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