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2986

读音jiàng一级字表:2986

字族

笔画数13

笔画顺序4123541253511

五笔uqsg

繁体字

同音字嵹,滰,勥,絳,夅,弜,匞,摾,糡,醤,醬,謽,匠,降,将 ...更多 >

字形演变
字形字理

【参考字】

【本 义】用盐等调味品腌制、熬煮糊状食物。

甲骨文clip_image002.jpg”,由“clip_image004.jpg”和“clip_image006.gif”组合造出。字形“clip_image004.jpg”是将“clip_image008.jpg”的变形,把“clip_image009.gif”写成“clip_image011.jpg”,指制作案板上的肉、食物,兼表发音;鼎“clip_image006.gif”指器皿、盛器、熬煮;把案板上的肉等食材制作成小肉块、肉沫用盐腌制起来放入盛器中熬煮。组合起来表示:用盐等调味品腌制、熬煮的糊状食物。篆文clip_image013.jpg”,把“clip_image004.jpg”写成“clip_image015.jpg”,把鼎“clip_image006.gif”写成酉“clip_image016.jpg”,强调象做酒一样通过发酵而制成的食品;演变为隶书clip_image018.jpg”,把“clip_image015.jpg”写成“clip_image020.jpg”,把“clip_image016.jpg”写成“clip_image022.jpg”;演变为繁体楷书”;演变为简体楷书”。

新华字典

基本解释


(醬)
jiàng
用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品:甜面酱。豆瓣酱。
用酱或酱油腌制:酱菜。酱瓜。
像酱的糊状食品:果酱。芝麻酱。

笔画数:13;
部首:酉;
笔顺编号:4123541253511


详细解释



jiàng
【名】
(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
用麦、面、豆等发酵制成的调味品〖thickpastemadefromfermentedsoyabeans〗
酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
不得其酱。——《论语》
濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品〖paste;jam〗。如:果子酱;花生酱



jiàng
【动】
用酱或酱油腌制〖pickleinsoyasauce〗。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
搅;混杂〖mix〗。如:酱泥(沾染了污泥)

酱菜
jiàngcài
〖vegetablespickledinsoysauce〗用酱或酱油腌制的菜
酱豆腐
jiàngdòufu
〖fermentedbeancurd〗即豆腐乳
酱缸
jiànggāng
〖ajarmakingandreservingsauce,pickles,etc.〗制作和存放酱、酱油用的缸
酱油
jiàngyóu
〖soysauce〗用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品
酱园
jiàngyuán
〖ashopmakingandsellingsauce,pickles,etc.〗制作和出售酱油等的作坊或商店
酱紫
jiàng
〖darkreddishpurple〗紫中略带红的颜色

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盖酱,酱甀,菹酱,麻酱,卵酱,榄酱,烂酱,蒟酱,酱瓿,酱蒙,酱坊,酱清,酱赤,覆酱,豆酱,赤酱,败酱,醯酱,盐酱,鱼酱,炸酱,酱色,酱棚,酱缸,酱豆,酱菜,酱园,酱物,辣酱,肉酱,竘酱,面酱,梅酱,酱齐,酱匠,酱紫,酱油,酱酻,黄酱,醢酱,鲎酱,果酱,枸酱,蚶酱,脯酱,蚌酱,虾酱,鰕酱,鲊酱,豆瓣酱,鱼子酱,芝麻酱,盐酱口,蚁子酱
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